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Produits du Périgord: foie gras, magret & plats cuisinés
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Boudins du Périgord


Le boudin noir serait une des plus anciennes charcuteries et aurait été inventé durant l'antiquité. Il existe autant de recettes que de terroirs. Par exemple en Périgord le boudin est composé de tête de porc, de gorge et de sang de porc.
A Le Ségéral nous le conditionnons dans un bocal, sans embossage, avant de le stériliser.
Le boudin noir est l'aliment le plus riche en fer et très bien assimilé par l'organisme.
A toaster sur une tranche de pain à l'apéritif, en purée, feuilleté, poêlé avec des pommes, le boudin noir se consomme de mille recettes.
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