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la ferme familiale

LE SEGERAL est une Conserverie Artisanale qui fut créée en 1973 sous l'ancienne dénomination "LA FERME EN PERIGORD".


La passion de ses créateurs pour ce mets d'exception qu'est le Foie Gras, se conjugua parfaitement aux recettes issues de notre patrimoine familial.

La Conserverie est implantée en Dordogne (24) dans la commune du Lardin Saint-Lazare dépendant de l'arrondissement de SARLAT. Une petite boutique est à votre disposition à la conserverie.

Notre région est très appréciée par de nombreux touristes qui viennent y découvrir nos Tables, les marchés au gras, ainsi que les nombreux sites prestigieux tels que les Grottes de Lascaux, Les Eyzies, etc...
Nous sommes là, en plein cœur de la Gastronomie et de la Préhistoire dans la "Vallée de la Vézère", site Mondial classé par l' UNESCO.
Depuis 2008 nous ouvrons une Boutique saisonnière à Sarlat.
Cité médiévale de Sarlat
Artisan Conservier de Dordogne

Au début des années 80 LE SEGERAL fit partie d'un petit groupe d'artisans conserveurs fondateurs des "Artisans Conserviers de Dordogne™", qui sur le principe du volontariat, ont mis en place une démarche d'excellence en faveur du goût et des saveurs.

En 1988, notre Conserverie joua du progrès en s'installant près de la route RD 2089 dans un laboratoire tout neuf agréé aux normes sanitaires C.E.E. . Depuis 1999, nous sommes très sensibles à la démarche sanitaire HACCP ainsi qu'à la traçabilité de nos fabrications artisanales afin de vous garantir une qualité irréprochable.
Fabrication du Foie Gras entier
Au SÉGÉRAL, nous aimons dire que notre production s'inspire de nos grands mères qui élevaient dans leurs fermes oies, canards ainsi que le porc pour les cuisiner et les conserver dans des boites et des bocaux. C'était l'époque du vrai goût et des saveurs comme on en trouve encore trop peu. Au SÉGÉRAL, nous nous voulons défenseurs de cette tradition grâce à  d'authentiques recettes et à la sélection d'oies, de canards et de porcs suivant leurs garanties d'origine et d'élevage. Le tout dans le plus grand respect d'hygiène afin de vous garantir la fraîcheur de nos préparations.