Rillettes préparées entièrement à la main selon la méthode traditionnelle du Périgord.
Constituées de cuisses de canards du Périgord afin de ne pas avoir de petits os, nous faisons cuire les cuisses à feux doux pendant 3 heures à la marmite avec du laurier et des oignons, puis nous les effilochons à la main avant de remplir les pots. Chez nous, pas de broyage de la viande afin de pouvoir passer à la machine : le goût et la texture sont préservés.
Nous vous conseillons de les placer au réfrigérateur 2 heures avant la dégustation pour servir frais. 4/6 parts
Ingrédients: Canard du Périgord* (96%), oignons, sel, poivre. *Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy)
Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 1720kJ/416kcal; Matières grasses: 39g, dont Acides gras saturés: 13g; Glucides: 0g, dont Sucre: 0g; Protéines: 15g; Sel: 1,5g
Malgré le soin de notre tri à la main, la présence de petits os est possible.
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