Rillettes préparées entièrement à la main selon la méthode traditionnelle du Périgord.
Constituées d'arrières d'oie du Périgord, nous les faisons cuire à feux doux
pendant 3 heures à la marmite avec du laurier et des oignons, puis nous
les effilochons à la main avant de remplir les pots. Chez nous, pas de
broyage de la viande afin de pouvoir passer à la machine : le goût et la
texture sont préservés.
Nous vous conseillons de les placer au réfrigérateur 2 heures avant la dégustation pour servir frais. 4/6 parts
Ingrédients:Oie du Périgord* (96%), oignons, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie:
1720kJ/416kcal; Matières grasses: 39g, dont Acides gras saturés: 13g;
Glucides: 0g, dont Sucre: 0g; Protéines: 15g; Sel: 1,5g |
