Notre canard est IGP Périgord afin de travailler la meilleure qualité de notre terroir: accès à l'extérieur des animaux, alimentation de qualité à base de maïs du Sud-Ouest, respect du savoir-faire de l'éleveur à la conserverie... Depuis notre création, nous nous faisons un principe de n'utiliser aucun additif technique, seulement du sel et du poivre.
La grippe aviaire actuelle nous oblige temporairement à faire certaines conserves avec du canard origine France. Nous conservons toutefois nos fournisseurs en Dordogne.