Spécialités du Périgord
Retrouvez nos emblématiques conserves du terroir périgourdin que sont les confits, cassoulet périgourdin, gésiers, rillettes, pâtés et truffes du Périgord.
Notre production artisanale se fait selon les méthodes traditionnelles périgourdine puisque nous appliquons le cahier des charges de l'IGP Périgord. Nous prenons donc le temps de faire des fabrications de qualité et le temps de faire des cuissons douces, afin que ces techniques de transformation lentes vous apporte un produit de qualité, représentant de notre terroir. Nos grand-mères prenaient le temps de faire leurs conserves, et nous appliquons les savoirs qu'elles nous ont transmis.
Le canard du Périgord apporte une qualité de viande très reconnue. En effet, il a eu accès à un parcours en extérieur, eu une alimentation locale et suivi des conditions d'élevage strictes pour obtenir un animal de qualité.
Sous-catégories
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Rillettes & Pâtés
Toutes nos Rillettes de Canard du Périgord et d'Oie du Périgord sont préparées artisanalement. Nos différents pâtés et rillettes sont le résultat d'une sélection par l'artisan de matières premières de qualité et de recettes traditionnelles véritables.
Nos Rillettes et Pâtés sont garantis sans conservateurs, sans arômes et sans colorant.
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Confits du Périgord
Nos Cuisses de Canard du Périgord et Gésiers de Canard du Périgord sont confits dans leur graisse longuement et à feux doux. Cette méthode traditionnelle et artisanale leur procure un goût et un moelleux très appréciés.
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Plats Cuisinés du Périgord
Tous nos plats cuisinés sont fabriqués selon des méthodes artisanales. Vous trouverez parmi nos plats cuisinés, des Cassoulets de canard, Confits de canard, ainsi que d'autres préparations artisanales.
Nos plats cuisinés sont garantis sans conservateurs ou autres produits additifs, et sont fabriqués à base de canards du Périgord. -
Truffes Noires du Périgord
Divine, mystérieuse, précieuse, merveilleuse… Les qualificatifs de toutes sortes ne manquent guère pour parler de la Truffe Noire du Périgord.
Nos Truffes Noires du Périgord sont garanties Tuber Mélanosporum.
