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Foie Gras

Tout pour se faire plaisir: Foie gras entiers, stérilisés ou mi-cuits, magrets fourrés au foie gras, blocs de foie gras, pâtés et mousses de foie gras. Que se soit au canard et à l'oie.

Une origine des produits d'excellence avec du canard IGP Périgord et de l'oie de Dordogne. Nous sélectionnons les meilleurs foies gras avec une qualité "extra" pour nos foies gras entiers en bocal.

Une fabrication de qualité avec des méthodes de travail artisanales et traditionnelles s'appuyant sur le cahier des charges de l'IGP Périgord et sur le savoir-faire que m'a transmis mon grand-père.

Bien évidemment, pas de nitrites et autres car nous voulons vous faire découvrir un produit pur, véritable représentant de notre terroir périgourdin et expression ultime des techniques artisanales. Nous tenons à ce que notre foie gras ait le même goût que celui que nous mangions tout petit.
Spécialités du Périgord

Retrouvez nos emblématiques conserves du terroir périgourdin que sont les confits, cassoulet périgourdin, gésiers, rillettes, pâtés et truffes du Périgord.

Notre production artisanale se fait selon les méthodes traditionnelles périgourdine puisque nous appliquons le cahier des charges de l'IGP Périgord. Nous prenons donc le temps de faire des fabrications de qualité et le temps de faire des cuissons douces, afin que ces techniques de transformation lentes vous apporte un produit de qualité, représentant de notre terroir. Nos grand-mères prenaient le temps de faire leurs conserves, et nous appliquons les savoirs qu'elles nous ont transmis.

Le canard du Périgord apporte une qualité de viande très reconnue. En effet, il a eu accès à un parcours en extérieur, eu une alimentation locale et suivi des conditions d'élevage strictes pour obtenir un animal de qualité.
Conserves Biologiques

Une fabrication artisanale traditionnelle, une certification Agriculture France pour plus de 95% de nos conserves bio grâce à des ingrédients sélectionnés pour leur qualité et leur proximité. Nous avons choisi de travailler avec des élevages biologiques pour la qualité gustative que cette agriculture apporte à la viande, notamment grâce à l'élevage en extérieur et de bonnes conditions de vie. Nos légumineuses telles que les Mogettes proviennent de Vendée, et les autres légumes arrivent de région Nouvelle-Aquitaine.

Nous travaillons selon les méthodes artisanales traditionnelles. Vous ne retrouverez donc aucun additif dans nos conserves si ce n'est le sel et les épices.

Découvrez ici nos différents pâtés, rillettes, plats cuisinés autour du haricot et des lentilles, ainsi que nos tartinables aux légumes.
Coffrets du Terroir

Des coffrets pour soi ou à offrir, composés de nos conserves artisanales afin de vous faire découvrir notre terroir.